Gado-Gado Indonesia Với Tempeh Giòn

Nguyên liệu

• 250g tempeh, cắt thành những lát mỏng
• 150g đậu xanh, cắt 2 inch
• 150g bắp cải, thái sợi
• 100g cà rốt, cắt sợi
• 100g dưa chuột, thái lát
• 2 khoai tây, luộc và cắt miếng
• 2 quả trứng, luộc chín
• 150g bơ đậu phộng
• 1 tbsp đường phèn
• 1 tbsp nước chanh
• 1 ớt đỏ, băm nhuyễn
• 2 tbsp nước
• dầu thực vật để chiên
• muối theo thích hợp

Cách làm

1. Chiên sâu tempeh trong dầu nóng cho đến khi vàng đều và giòn, 5 phút; để ráo trên khăn giấy.
2. Luộc đậu xanh trong nước muối sôi trong 3 phút; để ráo và để nguội.
3. Trộn bơ đậu phộng, đường phèn, nước chanh, ớt và nước cho đến khi mịn.
4. Xếp đậu xanh luộc, bắp cải, cà rốt, dưa chuột, khoai tây và nửa quả trứng lên một đĩa.
5. Rưới nước sốt đậu phộng nhiều lên và trang trí bằng tempeh chiên giòn.