印尼什蔬菜配炸豆豉

食材

• 250g 豆豉，切薄片
• 150g 绿豆，切成2英寸长
• 150g 卷心菜，切丝
• 100g 胡萝卜，切细丝
• 100g 黄瓜，切片
• 2 个土豆，煮熟并切块
• 2 个鸡蛋，煮硬
• 150g 花生酱
• 1 汤匙 棕榈糖
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1 个红辣椒，切碎
• 2 汤匙 水
• 植物油炸
• 盐调味

做法

1. 在热油中炸豆豉片至金黄酥脆，5分钟；沥在纸巾上。
2. 在加盐沸水中焯绿豆3分钟；沥干并稍微冷却。
3. 将花生酱、棕榈糖、柠檬汁、辣椒和水混合至光滑。
4. 在盘子上摆放焯青的绿豆、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、土豆和对半切的鸡蛋。
5. 淋上大量花生酱并在上面铺炸豆豉块。