Endonezya Tarzı Gado-Gado Crispy Tempeh ile

Malzemeler

• 250g tempeh, ince dilimler halinde kesilmiş
• 150g yeşil fasulye, 2 cm parçaya kesilmiş
• 150g lahana, ince kıyılmış
• 100g havuç, çok ince dilimlenmiş
• 100g salatalık, dilimlenmiş
• 2 patates, haşlanmış ve küp şeklinde kesilmiş
• 2 yumurta, sert haşlanmış
• 150g yer fıstığı ezmesi
• 1 yemek kaşığı palmiye şekeri
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 kırmızı biber, ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı su
• kızartma için bitkisel yağ
• tuz tatlandırılmış

Yapılışı

1. Tempeh dilimlerini sıcak yağda derin kızartın altın ve crispy olana kadar (5 dakika); kağıt havlu üzerinde süzün.
2. Yeşil fasulyeyi kaynayan tuzlu suda 3 dakika haşlayın; süzülüp hafifçe soğutun.
3. Yer fıstığı ezmesini, palmiye şekerini, limon suyunu, biberi ve suyu harmanlanmış hale getirin.
4. Haşlanmış yeşil fasulye, lahana, havuç, salatalık, patates ve yarıya bölünmüş yumurtaları bir tabakta düzenleyin.
5. Yer fıstığı sosuyla bol şekilde döküntüleyin ve crispy tempeh parçalarının üzerine yerleştirin.