Gado-Gado Indonesia dengan Tempe Renyah

Bahan-bahan

• 250g tempe, potong iris tipis
• 150g buncis, potong 2 inci
• 150g kubis, iris halus
• 100g wortel, potong korek api
• 100g mentimun, iris
• 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
• 2 telur, rebus keras
• 150g selai kacang
• 1 sdm gula kelapa
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 cabai merah, cincang halus
• 2 sdm air
• minyak nabati untuk menggoreng
• garam sesuai selera

Cara membuat

1. Goreng dalam tempe iris dalam minyak panas hingga emas dan renyah, 5 menit; tiriskan di atas tisu.
2. Rebus buncis dalam air asin mendidih 3 menit; tiriskan dan dinginkan sedikit.
3. Kocok selai kacang, gula kelapa, air jeruk nipis, cabai, dan air hingga halus.
4. Susun buncis rebus, kubis, wortel, mentimun, kentang, dan telur belah di piring.
5. Siram dengan kuah kacang dan lapisi dengan tempe renyah.