Cod Japoneză cu Glazură Miso și Tăiței de Dovlecel

Ingrediente

• 200g file de cod
• 2 dovlecei medii, spiralizați
• 3 linguri pastă miso (pe bază de chickpea sau hatcho)
• 1 lingură sirop de arțar
• 1 lingură mirin sau oțet de orez
• 1 linguță ghimbir, răzuit
• 2 căței usturoi, mărunțiți
• 1 lingură ulei de cocos
• 1 lingură semințe de susan
• 1 ceapă verde, felii
• Sare după gust

Preparare

1. Fluturați pastă miso, sirop de arțar, mirin, ghimbir și usturoi pentru a forma o glazură.
2. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie pe foc mediu-ridicat; prăjiți codul cu solzii în sus timp de 3 minute.
3. Răsturnați și pensulați glazura miso pe vârf; gătiți 4-5 minute mai mult până peștele se desfară ușor.
4. Într-o altă tigaie, încălziți tăieții de dovlecel cu o bătaie de sare timp de 2 minute.
5. Puneți pe farfurie tăieții de dovlecel și completati cu codul glazurat.
6. Garniti cu semințe de susan și ceapă verde.