ปลากอดเคลือบไมโซะญี่ปุ่นกับผักดองดอง

ส่วนผสม

• 200g เนื้อปลากอด
• 2 medium ผักดองดอง นำแบบขดลวด
• 3 tbsp ไมโซะ (ลูกเสบี่ยงหรือ ฮัตโช)
• 1 tbsp น้ำเชื่อมเมเพิล
• 1 tbsp มิรินหรือน้ำส้มสายชู
• 1 tsp ขิง บด
• 2 กระเทียม บาง
• 1 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• 1 tbsp เมล็ดงา
• 1 หอมเขียว สไลด์
• เกลือตามชอบ

วิธีทำ

1. ตีผสมไมโซะ น้ำเชื่อมเมเพิล มิรินหรือน้ำส้มสายชู ขิง และกระเทียมเป็นเคลือบ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวให้ร้อนปานกลาง เผาปลากอดด้านผิวขึ้น 3 นาที
3. หมุนกลับและปรูบเคลือบไมโซะบนสุด ปรุงประมาณ 4-5 นาทีเพิ่มเติมจนปลาแยกเข้า
4. ในกระทะแยก ให้ความอุ่นผักดองดองกับเกลือเล็กน้อยประมาณ 2 นาที
5. ใส่ผักดองดองในจานและวางปลากอดเคลือบไมโซะบนสุด
6. ตกแต่งด้วยเมล็ดงาและหอมเขียว