जापानी मिसो-लेपित कॉड विथ ज़ुकिनी नूडल्स

सामग्री

• 200g कॉड फिलेट
• 2 माध्यम ज़ुकिनी, सर्पिल किया हुआ
• 3 tbsp मिसो पेस्ट (चने-आधारित या हाथो)
• 1 tbsp मेपल सिरप
• 1 tbsp मिरिन या चावल का सिरका
• 1 tsp अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 tbsp नारियल का तेल
• 1 tbsp तिल के बीज
• 1 हरी प्याज़, कटी हुई
• नमक स्वादानुसार

विधि

1. मिसो पेस्ट, मेपल सिरप, मिरिन, अदरक और लहसुन को मिलाकर ग्लेज़ बनाएं।
2. मध्यम-उच्च आँच पर एक स्किलेट में नारियल का तेल गर्म करें; कॉड को त्वचा की तरफ़ ऊपर 3 मिनट तक तलें।
3. पलटें और मिसो ग्लेज़ को ऊपर ब्रश करें; 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक मछली आसानी से न टूट जाए।
4. दूसरे पैन में, ज़ुकिनी नूडल्स को नमक की एक चुटकी के साथ 2 मिनट तक गर्म करें।
5. ज़ुकिनी नूडल्स को प्लेट करें और ग्लेज़्ड कॉड के साथ शीर्ष रखें।
6. तिल के बीजों और हरी प्याज़ के साथ सजाएं।