Japoński Dorsz z Glazurą Miso i Wermiszelem Cukiniowym

Składniki

• 200g filetu dorsza
• 2 średnie cukinii, spiralizowane
• 3 tbsp pasty miso (z ciecierzynu lub hatcho)
• 1 tbsp soku klonowego
• 1 tbsp mirinu lub octu ryżowego
• 1 tsp imbiru, startego
• 2 ząbki czesnku, posiekane
• 1 tbsp oleju kokosowego
• 1 tbsp nasion sezamu
• 1 zielona cebulka, posiekana
• Sól do smaku

Sposób przygotowania

1. Wymieszać pastę miso, sok klonowy, mirin, imbir i czosnek tworząc glazurę.
2. Rozgrzać olej kokosowy na patelni na średnio-wysokim ogniu; obsmażyć dorsza skórką do góry przez 3 minuty.
3. Przekręcić i posmarować glazurą miso na wierzchu; gotować 4-5 minut więcej aż ryba będzie łatwo się łuszczyć.
4. Na innej patelni rozgrzać wermiszel cukiniowy ze szczyptą soli przez 2 minuty.
5. Ułożyć wermiszel cukiniowy na talerzu i położyć na nim glazurowany dorsz.
6. Posypać nasionami sezamu i zieloną cebulką.