Japanischer Miso-glasierter Kabeljau mit Zucchini-Nudeln

Zutaten

• 200g Kabeljau-Fillet
• 2 mittlere Zucchini, spiralisiert
• 3 EL Misopaste (Kichererbsen-basiert oder Hatcho)
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Mirin oder Reisessig
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Sesamsamen
• 1 Frühlingszwiebel, geschnitten
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Misopaste, Ahornsirup, Mirin, Ingwer und Knoblauch verquirlen, um eine Glasur zu bilden.
2. Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen; Kabeljau mit Hautseite nach oben 3 Minuten anbraten.
3. Umdrehen und Miso-Glasur obenauf streichen; weitere 4-5 Minuten garen, bis der Fisch leicht zerfällt.
4. In einer anderen Pfanne Zucchini-Nudeln mit einer Prise Salz 2 Minuten warm machen.
5. Zucchini-Nudeln anrichten und mit glasiertem Kabeljau belegen.
6. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebel garnieren.