Japonca Miso-Parlatılmış Morina, Kabak Noodleleri ile

Malzemeler

• 200g morina filesi
• 2 orta kabak, spiralize edilmiş
• 3 yemek kaşığı miso yapışkan (nohut-bazlı veya hatcho)
• 1 yemek kaşığı harita şurubu
• 1 yemek kaşığı mirin veya pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı zencefil, rendelenmişş
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı hindiba yağı
• 1 yemek kaşığı sezam tohumu
• 1 yeşil soğan, dilimlenmiş
• Tuz lezzete göre

Yapılışı

1. Miso yapışkan, harita şurubu, mirin, zencefil ve sarımsağı karıştırarak bir parlak sos yapın.
2. Tavada hindiba yağını orta-yüksek ısıda ısıtın; morina filesi deri tarafı yukarı 3 dakika soteleyin.
3. Çevirin ve miso parlatısı üstüne fırçalayın; balık kolayca dökülene kadar 4-5 dakika daha pişirin.
4. Başka tavada kabak noodleleri bir çimdik tuz ile 2 dakika ısıtın.
5. Kabak noodleleri tabağa alın ve parlak morina ile tepeleyin.
6. Sezam tohumu ve yeşil soğan ile süsleyin.