Cá Tuyết Glaze Miso Kiểu Nhật với Zucchini Noodles

Nguyên liệu

• 200g fillet cá tuyết
• 2 trái zucchini vừa, xoắn sợi
• 3 tbsp pasta miso (từ đậu gà hoặc hatcho)
• 1 tbsp siro phong ba
• 1 tbsp mirin hoặc giấm gạo
• 1 tsp gừng, nạo nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 tbsp dầu dừa
• 1 tbsp hạt mè
• 1 hành lá xanh, cắt lát
• Muối vừa đủ

Cách làm

1. Đánh sẵn pasta miso, siro phong ba, mirin, gừng và tỏi để tạo thành sốt glaze.
2. Đun nóng dầu dừa trong chảo trên lửa vừa-cao; áp chảo cá da-cạnh lên trong 3 phút.
3. Lật và quét sốt miso lên trên; nấu thêm 4-5 phút cho đến khi cá chín tơi.
4. Trong một chảo khác, làm nóng zucchini noodles với một chút muối trong 2 phút.
5. Cho zucchini noodles lên đĩa và phủ cá glaze lên trên.
6. Rắc hạt mè và hành lá xanh lên trên.