Cod Glazis Miso Jepang dengan Zucchini Noodles

Bahan-bahan

• 200g fillet cod
• 2 medium zucchini, spiralisasi
• 3 tbsp pasta miso (berbasis buncis atau hatcho)
• 1 tbsp sirup maple
• 1 tbsp mirin atau cuka beras
• 1 tsp jahe, parut
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 tbsp minyak kelapa
• 1 tbsp biji wijen
• 1 batang kucai hijau, iris
• Garam sesuai selera

Cara membuat

1. Kocok pasta miso, sirup maple, mirin, jahe, dan bawang putih untuk membentuk glasi.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang-tinggi; panggang cod kulit menghadap ke atas selama 3 menit.
3. Balik dan olesi glasi miso di atas; masak 4-5 menit lebih lama hingga ikan mudah terbelah.
4. Di wajan lain, hangatkan zucchini noodles dengan sejumput garam selama 2 menit.
5. Tata zucchini noodles dan letakkan cod berlapis di atasnya.
6. Hiasi dengan biji wijen dan iris kucai hijau.