Kari Daging Massaman

Bahan-bahan

• 14 oz daging sapi chuck, dipotong kubus
• 14 oz susu kelapa
• 1 cangkir kaldu daging sapi
• 3 sdm pasta kari massaman
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm minyak nabati
• 1 bawang bombay besar, dipotong kubus
• 12 oz kentang, dipotong kubus
• 0.25 cangkir kacang panggang
• 3 cabai merah kering
• 2 daun salam
• 1 batang kayu manis
• 4 biji kapulaga, sedikit dipalu
• 0.5 sdt pala tanah

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Aduk pasta kari massaman dan masak selama 1-2 menit.
2. Tambahkan potongan daging sapi dan aduk hingga tertutup, masak selama 3-4 menit hingga sedikit kecokelatan.
3. Tuang susu kelapa dan kaldu daging sapi. Tambahkan kecap ikan, gula merah, daun salam, kayu manis, kapulaga, dan pala.
4. Biarkan mendidih perlahan, kemudian tambahkan bawang bombay dan kentang. Masak dengan penutup selama 25-30 menit hingga daging empuk dan kentang matang.
5. Aduk kacang dan sesuaikan penambahan kecap ikan atau gula merah sesuai selera.
6. Sajikan dalam mangkuk, hiasi dengan cabai merah kering jika diinginkan.