Карі Масаман з яловичиною

Інгредієнти

• 14 унцій яловичини чак, нарізаної кубиками
• 14 унцій кокосового молока
• 1 чашка яловичого бульйону
• 3 столові ложки пасти масаман карі
• 2 столові ложки рибного соусу
• 1 столова ложка пальмового цукру
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 велика цибуля, нарізана кубиками
• 12 унцій картоплі, нарізаної кубиками
• 0,25 чашки смаженого арахісу
• 3 висушені красні чилі
• 2 листочки лавру
• 1 палиця кориці
• 4 стручки кардамону, злегка роздавлені
• 0,5 чайної ложки мола мускатного горіха

Приготування

1. Розігрійте олію в великій каструлі на середньо-високому вогні. Додайте пасту масаман карі і готуйте 1-2 хвилини.
2. Додайте кубики яловичини і перемішайте, щоб вони покрилися, готуйте 3-4 хвилини, поки вони не подоріжнять.
3. Налийте кокосове молоко і яловичий бульйон. Додайте рибний соус, пальмовий цукор, листочки лавру, кориці, кардамон та мускатний горіх.
4. Доведіть до кипіння на малому вогні, потім додайте цибулю та картоплю. Кипітьте з кришкою 25-30 хвилин, поки яловичина не стане нічною та картопля не приготується.
5. Додайте арахіс і налаштуйте приправляння з більшим рибним соусом або пальмовим цукром за смаком.
6. Подавайте в мисках, прикрасьте висушеними красними чилі, якщо бажаєте.