كاري ماسامان باللحم البقري

المكوّنات

• 14 أونصة لحم بقري مقطع إلى مكعبات
• 14 أونصة حليب جوز الهند
• 1 كوب مرق بقري
• 3 ملاعق كبيرة معجون كاري ماسامان
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
• 12 أونصة بطاطا مقطعة إلى مكعبات
• 0.25 كوب فول سوداني محمص
• 3 فلفل أحمر مجفف
• 2 ورقة غار
• 1 عود قرفة
• 4 حبات هيل مهروسة قليلاً
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

طريقة التحضير

1. سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضف معجون الكاري ماسامان واطهه لمدة 1-2 دقيقة.
2. أضف مكعبات اللحم البقري وقلبها حتى تتغطى، واطهها لمدة 3-4 دقائق حتى تحمر قليلاً.
3. صب حليب جوز الهند ومرق البقري. أضف صلصة السمك وسكر النخيل وأوراق الغار والقرفة والهيل وجوزة الطيب.
4. اترك ينضج برفق، ثم أضف البصل والبطاطا. اتركها تنضج مغطاة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج اللحم والبطاطا.
5. أضف الفول السوداني واضبط النكهة بمزيد من صلصة السمك أو سكر النخيل حسب الرغبة.
6. قدم في أوعية، مع تزيين بالفلفل الأحمر المجفف إن رغبت.