Massaman Sığır Eti Karisi

Malzemeler

• 14 ons sığır eti (çatal eti), küçük parçalara kesilmiş
• 14 ons hindistan cevizi sütü
• 1 fincan sığır suyu
• 3 yemek kaşığı massaman kari macunu
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı palmiye şekeri
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 büyük soğan, küçük parçalara kesilmiş
• 12 ons patates, küçük parçalara kesilmiş
• 0.25 fincan kavrulmuş yer fıstığı
• 3 kuru kırmızı biber
• 2 defne yaprağı
• 1 tarçın çubuğu
• 4 kakule tohumu, hafif ezilmiş
• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş muskat

Yapılışı

1. Büyük bir tencerede orta-yüksek ısıda yağ ısıtın. Massaman kari macununu ilave edip 1-2 dakika çalı çıktı yapıp aromatik olana kadar.
2. Sığır eti parçalarını ekleyip macun ile kaplayıp 3-4 dakika hafif kavrulana kadar pişirin.
3. Hindistan cevizi sütü ve sığır suyunu dökün. Balık sosunu, palmiye şekerini, defne yaprağını, tarçın çubuğunu, kakuleyi ve muskatı ilave edin.
4. Dumanlı ateşe alıp soğan ve patatesi ekleyin. 25-30 dakika sığır eti yumuşaklaşıp patatesler pişene kadar kapılı olarak pişirin.
5. Yer fıstığını karıştırıp daha fazla balık sosu veya palmiye şekeri ile tatta ayarla.
6. Kaselere dökeyin, istenirse kuru kırmızı biber ile süsleyin.