마싸만 소고기 카레

재료

• 소고기 척 잘게 자른 것 14 oz
• 코코넛 밀크 14 oz
• 소고기 육수 1 cup
• 마싸만 카레 페이스트 3 tbsp
• 피시 소스 2 tbsp
• 야자 설탕 1 tbsp
• 식용유 2 tbsp
• 큰 양파 잘게 자른 것 1개
• 감자 잘게 자른 것 12 oz
• 로스팅한 땅콩 0.25 cup
• 말린 빨간 고추 3개
• 월계수 잎 2개
• 시나몬 스틱 1개
• 카다몬 포드 살짝 으깬 것 4개
• 그릭 육두구 가루 0.5 tsp

조리법

1. 큰 냄비를 중불에서 중강불로 가열하고 기름을 넣는다. 마싸만 카레 페이스트를 넣고 1-2분간 요리한다.
2. 소고기 조각을 넣고 코팅되도록 3-4분간 요리해 살짝 갈색이 될 때까지 한다.
3. 코코넛 밀크와 소고기 육수를 붓는다. 피시 소스, 야자 설탕, 월계수 잎, 시나몬, 카다몬, 육두구를 넣는다.
4. 약불로 줄인 후 양파와 감자를 넣는다. 뚜껑을 덮고 25-30분간 끓이되 소고기가 부드럽고 감자가 익을 때까지 한다.
5. 땅콩을 섞고 피시 소스나 야자 설탕으로 간을 맞춘다.
6. 그릇에 담고 원하면 말린 빨간 고추로 장식한다.