Массаман карри с говядиной

Ингредиенты

• 14 oz говяжьей лопатки, нарезанной кубиками
• 14 oz кокосового молока
• 1 cup говяжьего бульона
• 3 tbsp пасты массаман карри
• 2 tbsp рыбного соуса
• 1 tbsp пальмового сахара
• 2 tbsp растительного масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 12 oz картофеля, нарезанного кубиками
• 0.25 cup жареного арахиса
• 3 сушёных красных чили
• 2 лавровых листа
• 1 палочка корицы
• 4 стручка кардамона, слегка раздавленных
• 0.5 tsp молотого мускатного ореха

Способ приготовления

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем-сильном огне. Добавьте пасту массаман карри и готовьте 1-2 минуты.
2. Добавьте куски говядины и перемешайте, чтобы они покрылись карри-пастой, готовьте 3-4 минуты, пока они слегка не подрумянятся.
3. Влейте кокосовое молоко и говяжий бульон. Добавьте рыбный соус, пальмовый сахар, лавровые листья, корицу, кардамон и мускатный орех.
4. Доведите до кипения, затем добавьте лук и картофель. Варите под крышкой 25-30 минут, пока говядина не станет мягкой, а картофель не приготовится.
5. Добавьте арахис и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив ещё рыбного соуса или пальмового сахара.
6. Подавайте в мисках, украсив при желании сушёными красными чили.