แกงมัสมั่นเนื้อวัว

ส่วนผสม

• 14 oz เนื้อวัว (ชิ้น)
• 14 oz กะทิ
• 1 cup น้ำซุปเนื้อวัว
• 3 tbsp น้ำพริกแกงมัสมั่น
• 2 tbsp น้ำปลา
• 1 tbsp น้ำตาลปี
• 2 tbsp น้ำมันพืช
• 1 หัวหอมใหญ่ (ชิ้น)
• 12 oz มันฝรั่ง (ชิ้น)
• 0.25 cup ถั่วลิสงคั่ว
• 3 พริกแห้ง
• 2 ใบ月桂
• 1 ไม้อบเชย
• 4 เมล็ดกระวัน (บดเบา)
• 0.5 tsp โกยบดละเอียด

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง-ปานสูง ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงและผัดเคี่ยว 1-2 นาที
2. ใส่เนื้อวัว คลุกให้เข้ากับน้ำพริก ทำให้เนื้อสุกตัวนอกอ่อน 3-4 นาที
3. เทกะทิและน้ำซุปเนื้อวัวลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี ใบมะขามชัน ไม้อบเชย เมล็ดกระวัน และโกยบดละเอียด
4. นำมาสักเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมและมันฝรั่ง ฝาว่ากึ่งปากหม้อและสุกช้า 25-30 นาที จนเนื้อนุ่มและมันฝรั่งสุก
5. คนเข้าไปกับถั่วลิสง ปรับรสชาติด้วยน้ำปลาหรือน้ำตาลปีตามต้องการ
6. สำรับลงชาม ตกแต่งด้วยพริกแห้งถ้าต้องการ