Cà ri Massaman với thịt bò

Nguyên liệu

• 14 oz thịt bò vai, cắt khối
• 14 oz sữa dừa
• 1 cup nước dùng bò
• 3 tbsp pasta cà ri massaman
• 2 tbsp nước mắm
• 1 tbsp đường cơm
• 2 tbsp dầu thực vật
• 1 quả hành tây lớn, cắt khối
• 12 oz khoai tây, cắt khối
• 0,25 cup đậu phộng rang
• 3 quả ớt đỏ sấy khô
• 2 lá nguyệt quế
• 1 cây quế
• 4 quả thảo quả, dập nhẹ
• 0,5 tsp cây nhục đậu khấu xay

Cách làm

1. Đun nóng dầu trong nồi lớn ở lửa vừa-cao. Thêm pasta cà ri massaman và nấu 1-2 phút.
2. Thêm khối thịt bò và trộn để phủ đều, nấu 3-4 phút cho đến khi nâu nhạt.
3. Rót vào sữa dừa và nước dùng bò. Thêm nước mắm, đường cơm, lá nguyệt quế, quế, thảo quả và cây nhục đậu khấu.
4. Đun sôi nhẹ, sau đó thêm hành tây và khoai tây. Hầm kín 25-30 phút cho đến khi thịt mềm và khoai tây chín.
5. Thêm đậu phộng và điều chỉnh gia vị với nước mắm hoặc đường cơm cho vừa ăn.
6. Dọc vào tô, trang trí với ớt đỏ sấy khô nếu muốn.