马萨曼牛肉咖喱

食材

• 14盎司牛颈肉，切块
• 14盎司椰浆
• 1杯牛汤
• 3汤匙马萨曼咖喱酱
• 2汤匙鱼露
• 1汤匙棕榈糖
• 2汤匙植物油
• 1个大洋葱，切块
• 12盎司土豆，切块
• 0.25杯烤花生
• 3根干红辣椒
• 2片月桂叶
• 1根肉桂条
• 4粒豆蔻，轻轻压破
• 0.5茶匙肉豆蔻粉

做法

1. 在大锅中用中火烧热油。加入马萨曼咖喱酱炒1-2分钟。
2. 加入牛肉块搅拌至裹上咖喱酱，炒3-4分钟至轻微焦香。
3. 倒入椰浆和牛汤。加入鱼露、棕榈糖、月桂叶、肉桂、豆蔻和肉豆蔻粉。
4. 烧开后转小火，加入洋葱和土豆。盖盖煨25-30分钟至牛肉软嫩、土豆熟透。
5. 加入花生，根据个人口味用更多鱼露或棕榈糖调整味道。
6. 盛碗，如需可用干红辣椒装饰。