Nutari
Osso Buco Alb cu Sos Verde
Oase de vițel braișate în o reducție cremă de vin alb, servite cu o gremolată vibrantă din pătrunjel, usturoi și anșoă.
420kcal
44gProteine
4gCarbohidrați
23gGrăsimi
0gFibre
Ingrediente
- 350g oasă de vițel
- 50ml vin alb uscat
- 200ml bulion de vită
- 30ml ulei de măslines
- 1 ceapă mică, tăiată
- 1 morcov, tăiat
- 1 ciorchi de țelină, tăiat
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 20g pătrunjel proaspăt
- 1 file de anșoă
- sare și piper după gust
Preparare
- Încălziți uleiul de măsline într-o oală grea, condimentați oasele și prăjiți din toate părțile 8 minute.
- Scoateți oasele, prăjiți mirepoix până se înmoaie, adăugați usturoiul, apoi deglasuați cu vin.
- Returnați oasele, adăugați bulionul, acoperiți și fierbețe 2,5 ore până devin fragede.
- Amestecați pătrunjel, usturoi, anșoă cu 2 linguri ulei de măsline pentru a face gremolata.
- Plajați oasele cu sosul și stropițe generos cu gremolata.
Rețetă generată de AI — gătește alimentele la temperaturi interne sigure și verifică ingredientele pentru alergeni. Valorile nutriționale sunt o estimare per porție.
Ține evidența în câteva secunde cu Nutari
Fă o poză pentru a înregistra calorii și macronutrienți, primește un coach AI și mai multe rețete adaptate obiectivelor tale.