Nutari
Osso Buco Bianco z zielonym sosem
Brazowane kulin cielęciny w kremowym zmniejszonym białym winie, podawane z żywym pesto z pietruszki, czosnu i anchois.
420kcal
44gBiałko
4gWęglowodany
23gTłuszcz
0gBłonnik
Składniki
- 350g kulin cielęciny
- 50ml suchego białego wina
- 200ml bulionu wołowiny
- 30ml oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 20g świeżej pietruszki
- 1 filet anchois
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Podgrzej oliwę z oliwek w ciężkim garnku, dopraw cielęcinę i rumień ją ze wszystkich stron przez 8 minut.
- Wyjmij cielęcinę, podsmażaj mirepoix aż zmięknie, dodaj czosnek, następnie odegzaltuj winem.
- Wróć cielęciną, dodaj bulion, przykryj i gotuj przez 2,5 godziny aż będzie miękka.
- Zmiksuj pietruszką, czosnek, anchois z 2 łyżkami stołowymi oliwy z oliwek aby zrobić gremolata.
- Podaj cielęcinę z sosem i obficie polej gremolata.
Przepis wygenerowany przez AI — gotuj potrawy do bezpiecznej temperatury wewnętrznej i sprawdzaj składniki pod kątem alergenów. Wartości odżywcze są szacunkowe, na porcję.
Śledź to w kilka sekund z Nutari
Zrób zdjęcie, aby zapisać kalorie i makroskładniki, skorzystaj z trenera AI i odkryj więcej przepisów dopasowanych do Twoich celów.