ਓਸਸੋ ਬੂਕੋ ਬਿਆਂਕੋ ਜਰੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 350g ਵਲ ਸ਼ਾਂਕ
• 50ml ਸੁੱਕੀ ਚੋਖੀ ਦ੍ਰਾਕਸ਼
• 200ml ਬੀਫ ਝੋਲ
• 30ml ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ, ਕਿਊਬਸ ਵਿਚ
• 1 ਗਾਜਰ, ਕਿਊਬਸ ਵਿਚ
• 1 ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਤਣਾ, ਕਿਊਬਸ ਵਿਚ
• 3 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ
• 20g ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਰਸਲੇ
• 1 ਐਂਕੋਵੀ ਫਿਲੇ
• ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਤਰੀਕਾ

1. ਭਾਰੀ ਡੇਗ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਵਲ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸੀਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਨੋ।
2. ਵਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਮੀਰੇਪੋਇਕਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਲਸੁਨ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ ਦ੍ਰਾਕਸ਼ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ।
3. ਵਲ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਝੋਲ ਜੋੜੋ, ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ 2.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
4. ਪਾਰਸਲੇ, ਲਸੁਨ, ਐਂਕੋਵੀ ਨੂੰ 2 tbsp ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗ੍ਰੇਮੋਲਾਟਾ ਬਣਾਓ।
5. ਵਲ ਨੂੰ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਮੋਲਾਟਾ ਦੀ ਬੂੰਦ ਡਾਲੋ।