Nutari
Osso Buco Branco com Molho Verde
Canelas de vitela brasadas em uma redução cremosa de vinho branco servidas com uma gremolata vibrante de salsinha, alho e anchova.
420kcal
44gProteína
4gCarboidratos
23gGordura
0gFibra
Ingredientes
- 350g canela de vitela
- 50ml vinho branco seco
- 200ml caldo de carne
- 30ml azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 1 cenoura, picada
- 1 talo de aipo, picado
- 3 dentes de alho, minados
- 20g salsinha fresca
- 1 filé de anchova
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Aqueça azeite em uma panela pesada, tempere a vitela e doure de todos os lados por 8 minutos.
- Remova a vitela, refogue a mirepoix até ficarem macios, adicione alho e deglace com vinho.
- Retorne a vitela, adicione caldo, cubra e cozinhe em fogo baixo por 2,5 horas até ficar macia.
- Misture salsinha, alho, anchova com 2 tbsp azeite para fazer a gremolata.
- Coloque a vitela no prato com o molho e regue generosamente com gremolata.
Receita gerada por IA — cozinhe os alimentos até atingirem temperaturas internas seguras e verifique os ingredientes quanto a alergénios. Os valores nutricionais são uma estimativa por porção.
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