Nutari
Osso Buco Bianco з зеленим соусом
Тушене телячі голяки в кремовому зменшенні на білому вині, подане з яскравим петрушковим, часниковим та анчоусовим гремолатою.
420ккал
44gБілки
4gВуглеводи
23gЖири
0gКлітковина
Інгредієнти
- 350g телячого голяка
- 50ml сухого білого вина
- 200ml яловичого бульйону
- 30ml оливкової олії
- 1 невелика цибуля, нарізана
- 1 морква, нарізана
- 1 стебло селери, нарізане
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 20g свіжої петрушки
- 1 філе анчоуса
- сіль і перець до смаку
Приготування
- Розігрійте оливкову олію в тяжкій каструлі, приправте телятину й обсмажте з усіх боків 8 хвилин.
- Видаліть телятину, обсмажте мirepoix до м'якості, додайте часник, потім дегляцируйте вином.
- Повертаєте телятину, додайте бульйон, закрийте кришкою й готуйте на малому вогні 2,5 години до м'якості.
- Змішайте петрушку, часник, анчоус з 2 tbsp оливкової олії, щоб зробити гремолату.
- Викладіть телятину з соусом та щедро полийте гремолатою.
Рецепт створено ШІ — готуйте продукти до безпечної внутрішньої температури та перевіряйте інгредієнти на наявність алергенів. Харчова цінність вказана орієнтовно на одну порцію.
Відстежуйте це за лічені секунди з Nutari
Сфотографуйте страву, щоб записати калорії та БЖУ, отримайте ШІ-тренера та більше рецептів під ваші цілі.