Nutari
Osso Buco Bianco με Πράσινο Σάλτσα
Μοσχαρίσια κνήμη βρασμένη σε λευκό κρασί και κρεμώδη αναγωγή, σερβιρισμένη με ζωντανή περσιλάδα, σκόρδο και ανθιές gremolata.
420kcal
44gΠρωτεΐνη
4gΥδατάνθρακες
23gΛίπος
0gΦυτικές ίνες
Υλικά
- 350g μοσχαρίσια κνήμη
- 50ml ξηρό λευκό κρασί
- 200ml ζωμός μοσχάρι
- 30ml ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 καρότο, κομμένο σε κύβους
- 1 μίσχος σέλινο, κομμένος σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτεμαχισμένο
- 20g φρέσκια περσιλάδα
- 1 φιλέτο αντσούγια
- αλάτι και πιπέρι στο γούστο
Μέθοδος
- Θερμάνετε το ελαιόλαδο σε βαριά κατσαρόλα, προσεγγίστε το μοσχάρι και ψήστε από όλες τις πλευρές για 8 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μοσχάρι, σοτάρετε τη μίρποιξ μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε σκόρδο, μετά αποσκληρύνετε με κρασί.
- Επιστρέψτε το μοσχάρι, προσθέστε ζωμό, καλύψτε και σιγοβράζετε για 2,5 ώρες μέχρι να γίνει τρυφερό.
- Ανακατέψτε την περσιλάδα, το σκόρδο, την αντσούγια με 2 tbsp ελαιόλαδο για να φτιάξετε gremolata.
- Σερβίρετε το μοσχάρι με το σάλτσα και ρίξτε γενναιόδωρα gremolata.
Συνταγή που δημιουργήθηκε από AI — μαγειρέψτε τα τρόφιμα σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες και ελέγξτε τα υλικά για αλλεργιογόνα. Η διατροφική αξία είναι εκτίμηση ανά μερίδα.
Related recipes
Κρεμώδη Ζυμαρικά Primavera με Κρέμα Καστάνου
Κεφτέδες Γαλοπούλας με Marinara και Ολικής Άλεσης Ζυμαρικά
Νουντλς Κολοκυθιού Καρμπονάρα με Γουανσιάλε
Κοκκινόσαρκο Κοτόπουλου Πικάτα με Σοτέ Σπανάκι
Κρεμώδες Κοτόπουλο Τοσκάνης με Πράσινα Φασόλια
Χοιρινή Μπριζόλα Κρεατιού με Κρούστα Αρωματικών Βοτάνων και Μαραμένα Χόρτα
Καταγράψτε τη σε δευτερόλεπτα με το Nutari
Τραβήξτε μια φωτογραφία για να καταγράψετε θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά, αποκτήστε έναν προπονητή AI, και περισσότερες συνταγές προσαρμοσμένες στους στόχους σας.