새우 팟타이

재료

• 말린 쌀국수 8 oz
• 큰 새우 까인 것과 내장 제거한 것 10 oz
• 타마린드 페이스트 3 tbsp
• 피시 소스 2 tbsp
• 야자 설탕 2 tbsp
• 식용유 2 tbsp
• 마늘 다진 것 4 cloves
• 계란 2개
• 콩나물 1 cup
• 파 2 tsp 크기로 자른 3개
• 로스팅한 땅콩 으깬 것 0.25 cup
• 라임 웨지
• 칠리 플레이크 1 tsp

조리법

1. 쌀국수를 따뜻한 물에 30분간 불린 후 물기를 빼낸다.
2. 큰 웍이나 팬을 중불에서 중강불로 가열하고 기름을 넣는다. 마늘을 넣고 30초간 볶아 향을 낸다.
3. 새우를 넣고 2-3분간 볶아 분홍색으로 변하기 시작할 때까지 익힌다.
4. 재료를 한쪽으로 밀어내고 계란을 팬에 깨뜨린 후 살짝 스크램블하고 새우와 섞는다.
5. 물기를 뺀 쌀국수, 타마린드 페이스트, 피시 소스, 야자 설탕을 넣는다. 2-3분간 섞어 쌀국수가 잘 익고 코팅될 때까지 한다.
6. 접시에 담고 콩나물, 파, 땅콩을 올린다. 라임 웨지와 칠리 플레이크와 함께 담아낸다.