झींगों के साथ पैड थाई

सामग्री

• 8 oz सूखी चावल की नूडल्स
• 10 oz बड़ी झींगे, छिली और साफ की गई
• 3 tbsp इमली का पेस्ट
• 2 tbsp मछली की सॉस
• 2 tbsp पाम शक्कर
• 2 tbsp वनस्पति तेल
• 4 कलियां लहसुन, बारीक कटी हुई
• 2 अंडे
• 1 cup दाल के अंकुर
• 3 हरी प्याज, 2 इंच के टुकड़ों में काटी हुई
• 0.25 cup भुनी हुई मूंगफली, कुचली हुई
• 1 नींबू, कीलों में काटा हुआ
• 1 tsp लाल मिर्च के गुच्छे

विधि

1. चावल की नूडल्स को गुनगुने पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएं जब तक वह लचकदार न हो जाएं, फिर निकाल लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या तवे को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए तलें जब तक सुगंध न आ जाए।
3. झींगे डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वह गुलाबी रंग की ओर न आने लगें।
4. सामग्री को एक तरफ करें, अंडे को पैन में डालें, हल्के से स्क्रैम्बल करें, फिर झींगों के साथ मिलाएं।
5. निकाली गई नूडल्स, इमली का पेस्ट, मछली की सॉस और पाम शक्कर डालें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ तलें जब तक अच्छी तरह मिल न जाए।
6. एक प्लेट में डालें और दाल के अंकुर, हरी प्याज, मूंगफली के साथ सजाएं, और नींबू की कीलों और लाल मिर्च के गुच्छों के साथ परोसें।