Пад Тай с креветками

Ингредиенты

• 8 oz сушёной рисовой лапши
• 10 oz крупных креветок, очищенных и очищенных от жилок
• 3 tbsp пасты тамаринда
• 2 tbsp рыбного соуса
• 2 tbsp пальмового сахара
• 2 tbsp растительного масла
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 2 яйца
• 1 cup ростков фасоли
• 3 зелёных лука, нарезанные на куски по 2 дюйма
• 0.25 cup жареного арахиса, измельчённого
• 1 лайм, нарезанный дольками
• 1 tsp хлопьев чили

Способ приготовления

1. Замочите рисовую лапшу в тёплой воде на 30 минут до мягкости, затем слейте воду.
2. Разогрейте масло в большом воке или сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до аромата.
3. Добавьте креветки и готовьте 2-3 минуты, пока они не начнут розоветь.
4. Отодвиньте ингредиенты в сторону, разбейте яйца на сковороду, слегка перемешайте, затем смешайте с креветками.
5. Добавьте сушённую лапшу, пасту тамаринда, рыбный соус и пальмовый сахар. Жарьте всё вместе 2-3 минуты до хорошего соединения.
6. Выложите на тарелку и украсьте ростками фасоли, зелёным луком, арахисом, подавайте с дольками лайма и хлопьями чили.