Karides Pad Thai'si

Malzemeler

• 8 ons kurutulmuş pirinç noodlesi
• 10 ons büyük karides, kabul çıkarılmış ve temizlenmiş
• 3 yemek kaşığı tamarind macunu
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı palmiye şekeri
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 4 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 yumurta
• 1 fincan fasulye filizi
• 3 yeşil soğan, 2 inçlik parçalara kesilmiş
• 0.25 fincan kavrulmuş fıstık, ezilmiş
• 1 misket limon, dilim olarak kesilmiş
• 1 çay kaşığı kırmızı biber pulları

Yapılışı

1. Pirinç noodleleri 30 dakika ılık suda ıslatıp düzene sokun, sonra süzün.
2. Büyük bir wokta veya tavada orta-yüksek ısıda yağ ısıtın. Sarımsakı ilave ederek 30 saniye çalı çıktı yapın, aromatik olana kadar.
3. Karidesleri ekleyip 2-3 dakika çalı çıktı yapıp pembeye dönmeye başlayana kadar.
4. Malzemeleri yana itin, tavaya yumurta kırıp hafifçe çalkalayıp karides ile karıştırın.
5. Süzülmüş noodleleri, tamarind macununu, balık sosunu ve palmiye şekerini ekleyin. Her şeyi 2-3 dakika karıştırarak iyi karışana kadar çalı çıktı yapın.
6. Bir tabağa aktarıp fasulye filizi, yeşil soğan, fıstık ile üstle sunun, misket limon dilimleri ve kırmızı biber pulları ile servis yapın.