Pad Thai com Camarão

Ingredientes

• 8 oz de macarrão de arroz seco
• 10 oz de camarão grande, descascado e desvenado
• 3 colheres de sopa de pasta de tamarindo
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de açúcar de palma
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 dentes de alho, picados
• 2 ovos
• 1 xícara de broto de feijão
• 3 ceboletas, cortadas em pedaços de 2 polegadas
• 0.25 xícara de amendoim assado, moído
• 1 limão, cortado em gomos
• 1 colher de chá de flocos de pimenta

Preparação

1. Deixe o macarrão de arroz de molho em água morna por 30 minutos até ficar flexível, depois escorra.
2. Aqueça o óleo em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue por 30 segundos até ficar aromático.
3. Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos até começar a ficar rosado.
4. Empurre os ingredientes para o lado, quebre os ovos na frigideira, mexa levemente, depois misture com o camarão.
5. Adicione o macarrão drenado, pasta de tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma. Misture tudo por 2-3 minutos até combinar bem.
6. Transfira para um prato e cubra com broto de feijão, ceboletas, amendoim, e sirva com gomos de limão e flocos de pimenta.