ਚਿੰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਡ ਥਾਈ

ਸਮੱਗਰੀ

• 8 oz ਸੁੱਕੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਨੂਡਲ
• 10 oz ਵੱਡੇ ਚਿੰਗੇ, ਪੈਲ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢੇ
• 3 tbsp ਇਮਲੀ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 2 tbsp ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਾਸ
• 2 tbsp ਖਜੂਰ ਦੀ ਖੰਡ
• 2 tbsp ਖੱਤੀ ਦਾ ਤੇਲ
• 4 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ
• 2 ਅੰਡੇ
• 1 cup ਦਾਲ ਦੀ ਸਕਾਊਟ
• 3 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, 2-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ
• 0.25 cup ਭੁੰਨੀ ਗਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਪਿਸੀ ਹੋਈ
• 1 ਚੂਨਾ, ਵੇਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ
• 1 tsp ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੋਕ

ਤਰੀਕਾ

1. ਚਾਵਲ ਦੀ ਨੂਡਲ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਗੋਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੋਤੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਤਾਣੋ।
2. ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਵੋਕ ਜਾਂ ਸਕਿੱਲਟ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲਸੁਨ ਲਾਓ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਵੇ।
3. ਚਿੰਗੇ ਲਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਸਮਗ੍ਰੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਕਰੋ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ, ਹਲਕਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਚਿੰਗਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
5. ਨਿਕਾਲੀ ਹੋਈ ਨੂਡਲ, ਇਮਲੀ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਦੀ ਖੰਡ ਲਾਓ। 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ।
6. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਾਲ ਦੀ ਸਕਾਊਟ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਪ ਕਰੋ, ਚੂਨੇ ਦੇ ਵੇਜ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।