الفطائر التايلاندية مع الجمبري

المكوّنات

• 8 أونصات نودلز أرز مجففة
• 10 أونصات جمبري كبير مقشر ومنظف
• 3 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة سكر النخيل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 بيضة
• 1 كوب براعم الفاصوليا
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة
• 1/4 كوب فول سوداني محمص مكسر
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار

طريقة التحضير

1. انقع نودلز الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم صفها.
2. سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو wok على نار متوسطة عالية. أضف الثوم وقلبه لمدة 30 ثانية حتى يصبح معطراً.
3. أضف الجمبري وطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ بتغيير اللون إلى الوردي.
4. ادفع المكونات جانباً، اكسر البيض في المقلاة، قلبه قليلاً، ثم امزجه مع الجمبري.
5. أضف النودلز المصفاة ومعجون التمر الهندي وصلصة السمك وسكر النخيل. قلب كل شيء لمدة 2-3 دقائق حتى تختلط جميع المكونات بشكل جيد.
6. انقل إلى طبق وتوج ببراعم الفاصوليا والبصلات الخضراء والفول السوداني، وقدم مع شرائح الليمون ورقائق الفلفل الحار.