Pad Thai tôm

Nguyên liệu

• 8 oz mì gạo sấy khô
• 10 oz tôm to, lột vỏ và loại sạch dây đen
• 3 tbsp miso me
• 2 tbsp nước mắm
• 2 tbsp đường cơm
• 2 tbsp dầu thực vật
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả trứng
• 1 cup giá đỗ
• 3 cây hành lá, cắt từng đoạn 2 inch
• 0,25 cup lạc rang, dập vỡ
• 1 quả chanh, cắt thành miếng
• 1 tsp hạt ớt khô

Cách làm

1. Ngâm mì gạo trong nước ấm 30 phút cho đến khi mềm, sau đó để ráo.
2. Đun nóng dầu trong wok hoặc chảo lớn ở lửa vừa-cao. Thêm tỏi và xào nhanh 30 giây cho đến khi thơm.
3. Thêm tôm và nấu 2-3 phút cho đến khi tôm bắt đầu chuyển thành hồng.
4. Đẩy nguyên liệu sang một bên, đập trứng vào chảo, xáo nhẹ, sau đó trộn chung với tôm.
5. Thêm mì đã để ráo, miso me, nước mắm và đường cơm. Xào tất cả lại trong 2-3 phút cho đến khi kết hợp tốt.
6. Chuyển lên đĩa và phủ giá đỗ, hành lá, lạc lên trên, rồi phục vụ cùng miếng chanh và hạt ớt khô.