Curry Panang cu Rață

Ingrediente

• 200g piept de rață
• 400ml smântână de cocos
• 3 tbsp pastă de curry roșu
• 2 tbsp sos de pește
• 1 tbsp suc de lămâie
• 1 tsp zahăr din palme
• 2 linguri de usturoi, tocat fin
• 3 frunze de lime kaffir
• 100g fasole verde
• 50g ardei roșu
• 2 tbsp ulei vegetal

Preparare

1. Zgâriți și prăjiți pieptul de rață piele jos într-o tigaie fierbinte 4 minute până este crocant, apoi gătiti 3 minute mai mult; puneți deoparte și feliatți.
2. Prăjiți pasta de curry în aceeași tigaie 1 minut, apoi adăugați usturoiul tocat fin.
3. Amestecați smântâna de cocos, sosul de pește, sucul de lămâie și zahărul din palme; fierbem ușor 3 minute.
4. Adăugați frunzele de lime kaffir, fasolea verde și ardeiul; gătiti 5 minute până sunt fragede și crispante.
5. Reveniti cu rața feliatră în tigaie, amestecati ușor și fierbeti 2 minute.
6. Gustati și ajustati condimentele cu suc de lămâie sau sos de pește; serviti fierbinte.