पनांग करी डक ब्रेस्ट के साथ

सामग्री

• 200g बतख की ब्रेस्ट
• 400ml नारियल की मलाई
• 3 tbsp लाल करी पेस्ट
• 2 tbsp मछली की सॉस
• 1 tbsp नींबू का रस
• 1 tsp पाम शुगर
• 2 cloves लहसुन, बारीक कटा
• 3 कफीर नींबू के पत्ते
• 100g हरी बीन्स
• 50g लाल शिमला मिर्च
• 2 tbsp वनस्पति तेल

विधि

1. बतख की ब्रेस्ट को त्वचा की ओर से गर्म पैन में 4 मिनट तक सियर करें जब तक कुरकुरी न हो जाए, फिर 3 मिनट और पकाएं; अलग रखें और स्लाइस करें।
2. करी पेस्ट को एक ही पैन में 1 मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटा लहसुन डालें।
3. नारियल की मलाई, मछली की सॉस, नींबू का रस और पाम शुगर डालें; 3 मिनट सिमर करें।
4. कफीर नींबू के पत्ते, हरी बीन्स और शिमला मिर्च डालें; 5 मिनट पकाएं जब तक नरम-कुरकुरे न हो जाएं।
5. कटी हुई बतख को पैन में वापस डालें, धीरे से मिलाएं और 2 मिनट सिमर करें।
6. स्वाद जांचें और नींबू के रस या मछली की सॉस से सीजनिंग समायोजित करें; गर्म परोसें।