كاري بانانج مع صدر البط

المكوّنات

• 200g صدر بط
• 400ml كريمة جوز الهند
• 3 tbsp معجون الكاري الأحمر
• 2 tbsp صلصة السمك
• 1 tbsp عصير الليمون الأخضر
• 1 tsp سكر النخيل
• 2 cloves ثوم مفروم
• 3 أوراق ليمون كفير
• 100g فاصوليا خضراء
• 50g فلفل أحمر
• 2 tbsp زيت نباتي

طريقة التحضير

1. شقّ جلد البط وحمّره على النار الساخنة من جهة الجلد لمدة 4 دقائق حتى يصبح مقرمشاً، ثم اطهِ 3 دقائق أخرى؛ ضعه جانباً وقطّعه إلى شرائح.
2. حمّص معجون الكاري في نفس المقلاة لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف الثوم المفروم.
3. أضف كريمة جوز الهند وصلصة السمك وعصير الليمون الأخضر وسكر النخيل؛ دع يغلي بهدوء لمدة 3 دقائق.
4. أضف أوراق ليمون كفير والفاصوليا الخضراء والفلفل الأحمر؛ اطهُ 5 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.
5. أعد شرائح البط إلى المقلاة، قلّب برفق، واترك يغلي بهدوء لمدة دقيقتين.
6. تذوّق وعدّل التتبيلة بعصير الليمون الأخضر أو صلصة السمك؛ قدّم ساخناً.