팬앙 카레 오리 가슴살

재료

• 오리 가슴살 200g
• 코코넛 크림 400ml
• 레드 카레 페이스트 3 tbsp
• 피시 소스 2 tbsp
• 라임 주스 1 tbsp
• 팜 슈거 1 tsp
• 다진 마늘 2 cloves
• 카피르 라임 잎 3장
• 그린빈 100g
• 레드 벨 페퍼 50g
• 식용유 2 tbsp

조리법

1. 오리 껍질 면을 뜨거운 팬에 4분간 노릇해질 때까지 구우면 바삭해지고, 3분을 더 익힌 후 꺼낸 뒤 슬라이스한다.
2. 같은 팬에서 카레 페이스트를 1분간 토스트한 후 다진 마늘을 넣는다.
3. 코코넛 크림, 피시 소스, 라임 주스, 팜 슈거를 섞어 3분간 끓인다.
4. 카피르 라임 잎, 그린빈, 벨 페퍼를 더해 5분간 요리해 아삭하게 익힌다.
5. 슬라이스한 오리를 팬에 돌려 넣고 살살 섞어 2분간 끓인다.
6. 맛을 보고 라임 주스나 피시 소스로 간을 맞춘 후 뜨거운 상태로 서빙한다.