Nutari
Panang-Curry mit Entenbrust
Seidenartig cremiger Curry mit zartem Entenfleisch, würzigen Aromen und knusprig gebratener Haut im perfekten Gleichgewicht.
520kcal
38gEiweiß
8gKohlenhydrate
42gFett
1.5gBallaststoffe
Zutaten
- 200g Entenbrust
- 400ml Kokoscreme
- 3 EL rote Currypaste
- 2 EL Fischsoße
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Palmzucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Kaffir-Limettenblätter
- 100g grüne Bohnen
- 50g rote Paprikaschote
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Entenbrust einschneiden und Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne 4 Minuten braten, bis sie knusprig ist, dann 3 Minuten weitergaren; beiseite stellen und in Scheiben schneiden.
- Currypaste in derselben Pfanne 1 Minute toasten, dann gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Kokoscreme, Fischsoße, Limettensaft und Palmzucker einrühren; 3 Minuten köcheln lassen.
- Kaffir-Limettenblätter, grüne Bohnen und Paprikaschote hinzufügen; 5 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
- Geschnittenes Entenfleisch in die Pfanne zurückgeben, vorsichtig umrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
- Würzung mit Limettensaft oder Fischsoße abschmecken; heiß servieren.
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