Паніранг з грудкою качки

Інгредієнти

• 200g грудка качки
• 400ml кокосові вершки
• 3 tbsp червона паста карі
• 2 tbsp рибний соус
• 1 tbsp сік лайма
• 1 tsp пальмовий цукор
• 2 cloves часник, подрібнений
• 3 листків кафір-лайму
• 100g зелені боби
• 50g червоний болгарський перець
• 2 tbsp рослинна олія

Приготування

1. Надріжте та підсмажте шкірку качки в гарячій сковороді 4 хвилини до хрусткості, потім готуйте ще 3 хвилини; відкладіть і нарізайте.
2. Підсушіть пасту карі в тій же сковороді 1 хвилину, потім додайте подрібнений часник.
3. Додайте кокосові вершки, рибний соус, сік лайма та пальмовий цукор; тушіть 3 хвилини.
4. Додайте листки кафір-лайму, зелені боби та болгарський перець; готуйте 5 хвилин до стану аль денте.
5. Поверніть нарізану качку в сковороду, обережно перемішайте та тушіть 2 хвилини.
6. Спробуйте та відрегулюйте смак сиком лайма або рибним соусом; подавайте гарячим.