Kari Panang dengan Daging Bebek

Bahan-bahan

• 200g daging dada bebek
• 400ml santan
• 3 tbsp pasta kari merah
• 2 tbsp kecap ikan
• 1 tbsp air jeruk nipis
• 1 tsp gula aren
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 daun jeruk purut
• 100g buncis
• 50g paprika merah
• 2 tbsp minyak sayuran

Cara membuat

1. Buat goresan pada kulit bebek dan sear kulit ke bawah dalam pan panas selama 4 menit hingga renyah, kemudian masak 3 menit lagi; angkat dan iris.
2. Panggang pasta kari dalam pan yang sama selama 1 menit, kemudian tambahkan bawang putih cincang.
3. Tuangkan santan, kecap ikan, air jeruk nipis, dan gula aren; rebus selama 3 menit.
4. Tambahkan daun jeruk purut, buncis, dan paprika; masak 5 menit hingga empuk namun tetap renyah.
5. Kembalikan daging bebek iris ke dalam pan, aduk lembut, dan rebus 2 menit.
6. Rasakan dan sesuaikan rasa dengan air jeruk nipis atau kecap ikan; sajikan panas.