Flori de Conopidă Coapte cu Sos de Tahini și Iaurt și Brânzătură de Fistic

Ingrediente

• 1 cap mic de conopidă, tăiat în 2 porții
• 3 tbsp ulei de măsline
• 1 tsp cumin măcinat
• 1/4 tsp piper de Cayenne
• 1/4 cup tahini
• 1/4 cup iaurt grecesc
• 2 tbsp suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi, tocat fin
• 1/4 cup fistic prăjit, tocat fin
• 2 tbsp semințe de rodie
• 1 tbsp coriandru proaspăt, tocat fin
• sare și piper după gust

Preparare

1. Încălziți cuptorul la 425°F. Unspeți florile de conopidă cu ulei de măsline și condimentați cu cumin, piper de Cayenne, sare și piper. Coapeți timp de 22-25 de minute până când sunt aurii.
2. În timp ce se coapt, amestecați bine tahini, iaurt, suc de lămâie, usturoi și 2 tbsp apă până obțineți o consistență crem.
3. Prăjiți fistic într-o tigaie uscată timp de 2 minute și toceți grosier.
4. Puneți florile de conopidă coapte pe farfurii. Turnați generos sosul de tahini și iaurt.
5. Decorați cu fistic tocat, semințe de rodie și coriandru proaspăt.