Запечённые стейки из цветной капусты с соусом тахини-йогурт и крошкой из фисташек

Ингредиенты

• 1 небольой кочан цветной капусты, нарезанный на 2 стейка
• 3 tbsp оливкового масла
• 1 tsp молотого зиры
• 1/4 tsp кайенского перца
• 1/4 cup тахини
• 1/4 cup греческого йогурта
• 2 tbsp лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1/4 cup жареных фисташек, нарубленных
• 2 tbsp зёрен граната
• 1 tbsp свежей кинзы, нарезанной
• соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 425°F. Смажьте стейки цветной капусты оливковым маслом и посыпьте зирой, кайенским перцем, солью и перцем. Запекайте 22-25 минут до золотистого цвета.
2. Пока капуста запекается, взбейте тахини, йогурт, лимонный сок, чеснок и 2 tbsp воды до гладкой кремообразной консистенции.
3. Обжарьте фисташки на сухой сковороде 2 минуты и нарубите их крупно.
4. Выложите запечённую цветную капусту на тарелки. Щедро полейте соусом тахини-йогурт.
5. Украсьте нарубленными фисташками, зёрнами граната и свежей кинзой.