ดอกกะหล่ำปลีย่างกับน้ำจิ้มตาฮินีโยเกิร์ตและเม็ดเหม่าคัน

ส่วนผสม

• ดอกกะหล่ำปลีขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นสเต็ก 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 tbsp
• กุมินป่น 1 tsp
• พริกไทยเค้นเย็น 1/4 tsp
• ตาฮินี 1/4 cup
• โยเกิร์ตกรีก 1/4 cup
• น้ำมะนาว 2 tbsp
• กระเทียม 1 กลีบ บ้าน
• เม็ดเหม่าคันคั่ว 1/4 cup หั่นสับ
• เมล็ดทับทิม 2 tbsp
• ใบกุยช่ายสดใหม่ 1 tbsp หั่นสับ
• เกลือและพริกไทยตามรสชาติ

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบไปที่ 425°F แปรงดอกกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยกุมิน พริกไทยเค้นเย็น เกลือ และพริกไทย ย่างประมาณ 22-25 นาทีจนเหลือง
2. ขณะที่ย่าง ตีตาฮินี โยเกิร์ต น้ำมะนาว กระเทียม และน้ำ 2 tbsp ให้เรียบและครีม
3. คั่วเม็ดเหม่าคันในกระทะแห้ง 2 นาที หั่นสับแบบหลวม ๆ
4. นำกะหล่ำปลีย่างไปไว้ในจาน ราดด้วยน้ำจิ้มตาฮินีโยเกิร์ตอย่างฟุ่มเฟือย
5. ใส่เม็ดเหม่าคันสับ เมล็ดทับทิม และใบกุยช่ายสดใหม่