Запечені стейки з цвітної капусти з соусом тахіні-йогурт і крихтою з фісташок

Інгредієнти

• 1 маленька головка цвітної капусти, нарізана на 2 стейки
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка мола кумину
• 1/4 чайної ложки кайєнського перцю
• 1/4 чашки тахіні
• 1/4 чашки грецького йогурту
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1/4 чашки смаженої фісташки, нарізаної
• 2 столові ложки насіння гранату
• 1 столова ложка свіжої кропиви, нарізаної
• сіль і чорний перець за смаком

Приготування

1. Розігрійте духовку до 425°F. Змастіть стейки цвітної капусти оливковою олією і приправте кумином, кайєнським перцем, сіллю та чорним перцем. Запікайте 22-25 хвилин до золотавого кольору.
2. Під час запікання змішайте тахіні, йогурт, лимонний сік, часник і 2 столові ложки води, щоб отримати гладкий і кремовий соус.
3. Посмажте фісташку на сухій сковороді протягом 2 хвилин і грубо нарізайте.
4. Покладіть запечену цвітну капусту на тарілки. Щедро полийте соусом тахіні-йогурт.
5. Посипте нарізаною фісташкою, насінням гранату і свіжою кропивою.