Cải bông nướng với sốt tahini-sữa chua và vụn hạt dẻ

Nguyên liệu

• 1 nhánh cải bông nhỏ, cắt thành 2 miếng dày
• 3 tbsp dầu olive
• 1 tsp hạt thì là xay
• 1/4 tsp tiêu cayenne
• 1/4 cup tahini
• 1/4 cup sữa chua Hy Lạp
• 2 tbsp nước cốt chanh
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 cup hạt dẻ rang, băm nhỏ
• 2 tbsp hạt lựu
• 1 tbsp rau mùi tây tươi, băm nhỏ
• muối và tiêu đen cho vừa ăn

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 425°F. Quét dầu olive lên cải bông và nêm hạt thì là, tiêu cayenne, muối và tiêu đen. Nướng 22-25 phút cho đến khi vàng ươm.
2. Trong khi nướng, đánh thường xuyên tahini, sữa chua, nước cốt chanh, tỏi và 2 tbsp nước cho đến khi mịn và sánh mịn.
3. Rang hạt dẻ trong chảo khô trong 2 phút và băm nhỏ.
4. Chuyển cải bông nướng xong lên đĩa. Rưới khẩu phần dào dạc sốt tahini-sữa chua.
5. Rắc hạt dẻ băm, hạt lựu và rau mùi tây tươi lên trên.