Gebratene Blumenkohl-Steaks mit Tahini-Joghurt-Sauce und Pistazien-Krümel

Zutaten

• 1 kleiner Blumenkohl, in 2 Steaks geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1/4 Tasse Tahini
• 1/4 Tasse griechischer Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Tasse geröstete Pistazien, gehackt
• 2 EL Granatapfelkerne
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Ofen auf 425°F vorheizen. Blumenkohl-Steaks mit Olivenöl bestreichen und mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. 22-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
2. Während des Röstens Tahini, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und 2 EL Wasser vermischen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
3. Pistazien in einer trockenen Pfanne 2 Minuten rösten und grob hacken.
4. Den gebratenen Blumenkohl auf Tellern anrichten. Großzügig mit der Tahini-Joghurt-Sauce beträufeln.
5. Mit gehackten Pistazien, Granatapfelkernen und frischem Koriander toppen.