Brokoli Panggang dengan Saus Tahini-Yogurt dan Remahan Pistachio

Bahan-bahan

• 1 kepala brokoli kecil, dipotong menjadi 2 steak
• 3 sdm minyak zaitun
• 1 sdt jintan tanah
• 1/4 sdt cabai cayenne
• 1/4 cangkir tahini
• 1/4 cangkir yogurt Yunani
• 2 sdm jus lemon
• 1 siung bawang putih, dihancurkan
• 1/4 cangkir pistachio panggang, dicincang
• 2 sdm biji delima
• 1 sdm ketumbar segar, dicincang
• garam dan merica sesuai selera

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 425°F. Olesi steak brokoli dengan minyak zaitun dan bumbui dengan jintan, cabai cayenne, garam, dan merica. Panggang selama 22-25 menit hingga keemasan.
2. Saat brokoli sedang dipanggang, kocok tahini, yogurt, jus lemon, bawang putih, dan 2 sdm air hingga halus dan lembut.
3. Panggang pistachio dalam wajan kering selama 2 menit dan cincang kasar.
4. Pindahkan brokoli panggang ke piring. Tuangi dengan murah saus tahini-yogurt.
5. Taburi dengan pistachio cincang, biji delima, dan ketumbar segar.