Falafel Crocant cu Sos de Tahini

Ingrediente

• 240ml năut uscat (îmbibat peste noapte)
• 60ml pătrunjel proaspăt
• 60ml coriandru proaspăt
• 1/2 ceapă, tăiată cubice
• 3 cățele de usturoi, tăiate fin
• 1 linguriță cumin măcinat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1/4 linguriță piper de cayenne
• 45ml făină de grâu
• 1 linguriță sare
• ulei pentru prăjire
• 45ml tahini
• 30ml suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi
• apă

Preparare

1. Scurgeți năutul și mixeți cu ierburi, condimente, ceapă, usturoi și făină până se formează o amestec grosier.
2. Modelați amestecul în 12 baloțe și puneți la rece timp de 15 minute.
3. Încălzesc uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți baloțele 3-4 minute pe fiecare parte până auriu.
4. Pentru sos: amestecați tahini, sucul de lămâie, usturoiul, sarea și 45ml apă până lis.
5. Serviți fafelul cald cu sosul de tahini și pâine pita.